Полезные и вредные свойства квашеной капусты

Квашеная капуста вновь привлекает внимание в соцсетях как выдающийся суперфуд, хотя на самом деле это хорошо известный продукт. По словам врача-гастроэнтеролога Ольги Сбитневой, ее полезные свойства связаны с молочнокислыми бактериями, которые улучшают кишечную микрофлору. Капуста богата витаминами С, В и К, а также клетчаткой, которая легче усваивается благодаря процессу брожения. Эндокринолог-диетолог Ираида Мохова подчеркивает, что квашеная капуста является источником железа и магния и помогает восстановить микрофлору кишечника. Однако у этого продукта есть и противопоказания. Из-за высокого содержания соли людям с заболеваниями почек и гипертонией следует ограничить ее потребление. Также осторожными должны быть те, кто страдает гастритом и язвенной болезнью, так как капуста может раздражать слизистую. Переедание может вызвать аллергические реакции у людей с чувствительностью к гистамину. В то же время, квашеная капуста — низкокалорийный продукт, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за весом.