Как не потерять вкус и пользу лютиков в зимний период секреты хранения

Продукты, которые нельзя хранить в холодильнике

Лук-порей или лютик — это низкокалорийный овощ, богатый витаминами и минералами, который легко можно добавлять в различные блюда. Но как сохранить его свежесть и вкус в течение зимы?

Секреты правильного хранения лютиков

• Храните лютики в прохладном месте, при температуре от 0 до 2 градусов Цельсия. Лучше всего хранить их в холодильнике, но не рядом с продуктами, выделяющими этиловый газ (яблоки, бананы, арбузы), так как этот газ способствует ускоренному старению овощей.
• Если вы храните лютики в холодильнике, оберните их в бумажное полотенце или марлю, чтобы впитывать излишки влаги.
• Если у вас нет холодильника, можно хранить лютики в прохладном подвале или гараже. Оберните их в бумагу или марлю и поместите в коробку, чтобы предотвратить попадание света.
• Не мойте лютики перед хранением, так как это может повредить их структуру и ускорить порчу. Если вы все же хотите помыть их, обсушите тщательно перед упаковкой.
• Не храните лютики рядом с овощами, испускающими этиловый газ (томаты, баклажаны, перцы), так как этот газ способствует ускоренному старению овощей.

Почему тыква бывает несладкая и невкусная

Как использовать хранимые лютики

Когда вы готовы использовать хранимые лютики, обрежьте темные концы и вымойте остатки грязи. Их можно использовать в качестве ароматизатора для супов, рагу или соусов, а также добавлять в салаты и закуски.

Рецепты с лютиками

Лютики можно использовать в различных блюдах, добавляя им неповторимый вкус и аромат. Вот несколько рецептов:

Суп из лютиков

• 1 кг лютиков
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр куриного или овощного бульона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Шаги:

1. Нарежьте лютики на кусочки.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте лютики и продолжайте готовить на среднем огне, пока они не станут мягкими, около 10 минут.
4. Переложите все ингредиенты в большой кастрюлю, добавьте бульон и доведите до кипения.
5. Убавьте огонь и варите на медленном огне около 20 минут.
6. Используя блендер или миксер, измельчите суп до однородной консистенции.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Подавайте горячим.

Салат из лютиков и творога

• 1 кг лютиков
• 200 г творога
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Шаги:

1. Нарежьте лютики на тонкие колечки и положите в миску.
2. Добавьте тертый творог, нарезанный лук и чеснок, перемешайте.
3. Полейте салат оливковым маслом и посолите, поперчите по вкусу.
4. Перемешайте еще раз и подавайте.

Тушеные лютики с курицей

• 1 кг лютиков
• 500 г куриного филе
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Шаги:

1. Нарежьте куриное филе на кусочки.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте куринное филе до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанный лук и чеснок и продолжайте жарить, пока они не станут мягкими.
4. Добавьте лютики, томатную пасту и 1 стакан воды.
5. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой около 30 минут, пока лютики не станут мягкими и сочными.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте горячим.

Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь вкусом и пользой лютиков в любое время года!