Важность витамина C в холодное время года

С началом холодов возрастает вероятность простудных заболеваний, что в свою очередь подчеркивает необходимость в витамине C. В Пермском Политехе отмечают, что аскорбиновая кислота жизненно важна для человеческого организма, однако он не способен самостоятельно её производить или накапливать. Поэтому регулярное поступление витамина из продуктов питания или добавок крайне важно.

Специалисты подчеркивают, что витамин C участвует в синтезе коллагена и нейромедиаторов, поддерживает иммунную систему, способствует усвоению железа и является мощным антиоксидантом. Пик нехватки витамина наблюдается осенью и зимой, когда в рационе меньше свежих овощей и фруктов, а потребление витамина увеличивается.

Лидером по содержанию аскорбиновой кислоты является шиповник — до 1200 мг на 100 г сухих ягод. Также высокое содержание наблюдается в красном болгарском перце, черной смородине, облепихе, киви и петрушке. Цитрусовые, такие как апельсины и лимоны, содержат значительно меньше витамина C.

Важно не только выбирать богатые витамином продукты, но и правильно их готовить, так как аскорбиновая кислота разрушается при длительном нагреве. Рекомендуется употреблять сырые овощи и фрукты или готовить на пару. Хранить готовые блюда не следует более суток, а избыток витамина C может вызвать побочные эффекты. Суточная норма составляет 90 мг для мужчин и 75 мг для женщин.