Употребление ультрапереработанных продуктов и углеводный обмен у молодежи

Американские исследователи обнаружили, что регулярное потребление ультрапереработанных продуктов может значительно нарушать углеводный обмен у молодежи. Результаты работы были опубликованы в журнале Nutrition and Metabolism. На протяжении четырёх лет учёные наблюдали за 85 добровольцами в возрасте от 17 до 22 лет. Участники фиксировали своё питание, в то время как исследователи следили за показателями их метаболического здоровья. Анализ показал, что даже небольшое увеличение доли ультрапереработанных продуктов, таких как газировка, снеки и фастфуд, ухудшает углеводный обмен. Установлено, что добавление всего лишь 10% такой пищи в рацион увеличивало риск предиабета на 64%, а вероятность нарушений контроля уровня глюкозы в крови возрастала на 56%. Участники, предпочитающие такую еду, чаще проявляли признаки инсулинорезистентности, что является важным фактором в переходе предиабета в диабет второго типа. Авторы исследования подчеркивают, что корректировка рациона может существенно снизить риски. Замена ультрапереработанных блюд на свежие овощи, фрукты и цельные злаки способствует стабилизации обмена веществ и уменьшает вероятность диабетических нарушений.