Секреты согревающего завтрака от нутрициолога

Когда на улице мороз, организму требуется не просто еда, а тепло. Нутрициолог и биохимик Анна Дивинская рассказывает, как пища влияет на термогенез — процесс выработки тепла при переваривании. Белки оказывают наибольшее влияние: 20-30% энергии уходит на их усвоение, что приводит к образованию тепла. Например, из 100 калорий белков 25-30 превращаются в тепло. Углеводы и жиры менее эффективны в этом плане.

Дивинская подчеркивает, что температура блюда не так важна, как его состав. Идеальный завтрак включает теплое блюдо с высоким содержанием белка и сложных углеводов.

Вот три рецепта, которые помогут согреться:
1. Овсяноблин с творогом и корицей (285 ккал) — овсяные хлопья, яйца и творог.
2. Гречка с яйцом пашот и шпинатом (320 ккал) — гречка, шпинат и яйцо.
3. Запечённая тыква с творожным кремом (265 ккал) — тыква, творог и орехи.

Согласно исследованию 2023 года, завтрак с 25 г белка снижает ежедневное потребление калорий на 400. Правильное соотношение макронутриентов — ключ к поддержанию тепла зимой.