Разные виды сахара: какой из них полезнее?

На полках магазинов можно встретить множество видов сахара, включая свекловичный, тростниковый и кокосовый. Ольга Анищенкова, руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье», рассказала о различиях между ними. Свекловичный сахар, получаемый из сахарной свеклы, проходит многоступенчатую очистку и практически лишен питательных веществ, что приводит к резкому увеличению уровня глюкозы в крови. Его калорийность составляет около 400 ккал на 100 граммов. В отличие от него, тростниковый сахар менее калориен и содержит небольшое количество витаминов благодаря менее глубокой очистке, хотя полезных веществ в нем тоже не так много — всего 2-3 мг железа на 100 граммов. Кокосовый сахар сохраняет витамины и минералы, его гликемический индекс составляет всего 35, что является низким показателем. Тем не менее, его калорийность сопоставима с другими видами. Специалист рекомендует не превышать норму потребления сахара в 6 чайных ложек в день, учитывая сахар, содержащийся в других продуктах. Ранее было отмечено, что некоторые сахарозаменители могут провоцировать обострение хронических заболеваний, и лучшими вариантами считаются стевия, эритрит, ксилит и сорбит.