Как определить готовность винограда к сбору урожая

Анжелика Варум – Вино и виноградники AV.Мильстрим. Сбор урожая 2020

Сбор урожая винограда является одним из самых важных моментов для виноделов. Чтобы получить качественный продукт, нужно собирать виноград в нужный момент. Как же определить, когда виноград готов к сбору урожая?

Сбор винограда / Harvesting the grapes

1. Цвет ягод

Цвет ягод должен быть равномерным, без зеленых оттенков. Он может быть разным в зависимости от сорта винограда — от зеленого до темно-фиолетового. Главное, чтобы цвет был насыщенным и ровным.

2. Кислотность

Определить кислотность ягод можно, съев несколько ягодок. Если они кисловатые, значит, виноград еще не готов для сбора. Если же ягоды сладкие, то можно приступать к сбору.

3. Плотность ягод

При нажатии на ягоду она должна быть плотной, но не твердой. Если ягоды слишком мягкие, значит, виноград еще не готов для сбора.

4. Содержание семян

Количество семян в ягодах также может указывать на готовность винограда к сбору. Если ягоды содержат много семян, значит, они еще не достигли своей полной зрелости.

Следуя этим простым советам, вы сможете определить готовность винограда к сбору урожая и получить качественный продукт.